Куриный суп с копченой грудинкой

половина курицы (около 750 грамм , 1,5-2 ч. ложки соли, 1 литров итров авровый лист, 1 пучок кореньев для супа, 1 литров итров уковица, 4 помидора, 1 зубчик чеснока, 100-150 грамм копченой корейки или грудинки (количество по вкусу), две столовых ложки сливочного масла, пять столовых ложек муки высшего сорта, щепотка кайенского перца, щепотка мускатного ореха, 1-2 раза на кончике ножа соли для грудинки, 2-3 литров омтика белого хлеба толщиной около 1 см, 2-3 ч. ложки сливочного масла.

Половику курицы вымоем и в 2 литров итрах воды вместе с 1 литров авровым
листом, мелко нарезанными кореньями для супа и половинкой луковицы
доведем до кипения, затем посолим 1,5-2 ч. ложками соли (по вкусу).
Поварим под крышкой на очень медленном огне 1,5-2 часа. Незадолго до
готовности добавим кайенский перец и тертый мускатный орех.
После готовности курицы отольем 1,5 литров бульона в другую кастрюлю
(курицу с оставшимся бульоном пока оставим под крышкой). Помидоры
ошпарим кипятком, снимем кожицу и мелко порежем. Чеснок разотрем.
Корейку нарежем кубиками, слегка посолим и обжарим на два стакана ложках
сливочного масла, добавим мелко порезанную оставшуюся половинку
лука, пожарим до прозрачности, потом добавим помидоры и чеснок и еще
немного пожарим. Затем посыплем мукой, немного подрумяним,
разведем небольшим количеством бульона, подогреем на сковороде,
помешивая, прокипятим 2-3 минуты и вольем при помешивании в
кастрюлю с бульоном.
У курицы отделим мясо от костей, нарежем соломкой и положим в суп.
Оставшийся после курицы бульон процедим и вольем в кастрюлю с
супом. Все доведем до кипения, снимем с огня и пока оставим под
крышкой.
Белый хлеб нарежем кубиками и немного подрумяним и подсушим на
сковороде с 2-3 ч. ложками сливочного масла.
Перед подачей на стол посыплем суп кубиками поджаренного хлеба.
Можно посыпаем мелко нарезанной зеленью по вкусу.